Süt ve et gibi bitki bazlı alternatiflerin satışları küresel pazarda hızla artıyor ve Perfeggt aynısını yumurta için de yapmak istiyor.

Berlin merkezli foodtech şirketi, tavuksuz yumurta ürününü 2022’nin ilk çeyreğinde Almanya, İsviçre ve Avusturya’da piyasaya sürmeye hazırlanıyor. Bugün şirket, ilk lansmana yardımcı olmak için ilk finansman turunda 2,8 milyon dolar topladığını ve ardından 2022’de Avrupa’da daha da genişlediğini duyurdu.

Turdaki destekçiler arasında EVIG Group, Stray Dog Capital, E2JDJ, Tet Ventures, Good Seed Ventures, Sustainable Food Ventures ve Shio Capital yer alıyor.

Perfeggt CEO’su Tanja Bogumil, bu yılın başlarında EVIG’in kurucusu ve CEO’su Gary Lin ve bir Alman olan Rügenwalder Mühle’nin uzun süredir Ar-Ge başkanı olan Bernd Becker ile Lovely Day Foods GmbH’nin bir parçası olan şirketin kurucu ortağı oldu. vejetaryen ve vegan et üreticisi.

Bernd Becker, Gary Lin, Tanja Bogumil vlnr Perfeggt

Perfeggt’in kurucu ortakları, soldan sağa, Bernd Becker, Gary Lin ve Tanja Bogumil. Resim Kredisi: Patrycia Lukaszewicz

Bogumil, Tecnofobi’a “Daha iyi yemeği hak ettiğimize gerçekten inanıyorum” dedi. “Annemin ailesi, küçük ölçekli çiftçilik yapan bir tarım geçmişinden geliyor, bu yüzden yediğimiz yemeğin nereden geldiğinin her zaman bilincinde oldum. Amcam, yediğim sosislerin doğru şekilde yapılmadığını göstermek için beni bir mezbahaya getirdiğinde 12 yaşında vejeteryan oldum. Orada neler olduğunu tam olarak anlamadım ama doğru ya da insani gelmedi.”

Halihazırda sürdürülebilirliğin olduğu mandıradan farklı olarak, yumurtanın hala büyük ölçüde kullanılmadığına inanıyor. Elbette, yaz başında 200 milyon dolar toplayan Simply Eggless ve Just Eat gibi benzer bitki bazlı alternatifler yapan şirketler var, ancak dünya çapında yılda 1,3 trilyondan fazla yumurta üretiliyor, yani büyümek için yer var ve uygulamalar artıyor. çok yönlü, dedi Bogumil.

Perfeggt’in ilk bitki bazlı yumurta ürünü, bakladan yapılan protein açısından zengin bir sıvı alternatiftir. Tavada çırpılmış yumurta veya omlet olarak hazırlanabilir. Şirket ilk etapta ürününü yemek servisi organizasyonları ile piyasaya sürecek.

Tüm yiyeceklerde olduğu gibi, lezzet kraldır ve bu ürünle, kurucu ortaklar benzer ağız hissi, duyusal, tatlar ve dokular yaratmak için çalıştılar – Bogumil’in söylediği tüm unsurlar, insanların bitki bazlı bir eşdeğere geçmesini sağlamak için gerekli.

“Bu, çözmek için zaman harcadığımız bir şey” diye ekledi. “Ürünümüz, bu uygulamalar için gereken işlevselliği taklit etmek için çok uygun olan bakla üzerine inşa edilmiştir.”

Bunu yapmak için Perfeggt’in Emsland, Almanya’daki Ar-Ge sitesi, yaşam bilimleri araştırmalarıyla tanınan Wageningen University & Research ile yakın bir şekilde çalışarak, hayvansal ürünlerin besinsel ve fonksiyonel özelliklerine en yakın olan bitki bazlı protein kaynaklarını ve bunların kombinasyonlarını test ediyor.

Yeni finansman, şirketin ekibini genel merkezinde ve Ar-Ge tesisinde oluşturmasını sağlıyor. Şirket şu anda gıda bilimcileri, pazarlama ve Ar-Ge için işe alıyor.

Bu arada Bogumil, yumurta alternatif alanına daha fazla şirketin girmesinin Perfeggt’in insanları bitki bazlı gıdalara kaydırma misyonuna yardımcı olacağına inanıyor.

“Bu, tek kazananın her şeyi alacağı bir pazar değil” dedi. “Tarihte alternatif proteinlerin ana akım pazara bu kadar yakın olduğunu hiç görmedik. Açıkça bu, sermaye piyasalarına yansıyor ve sadece niş pazarlar geliştirmek için değil, aynı zamanda gıdanın geleceği için de.”

E2JDJ’nin kurucu ortağı Stephanie Dorsey, yaptığı yazılı açıklamada, “Ekibin yeni nesil alternatif proteinler geliştirme ve insan, gezegen ve hayvan sağlığını iyileştiren çözümler bulma konusundaki hızlı teknolojik ilerlemesinden inanılmaz derecede etkilendik” dedi. “Yumurta pazarı büyük bir fırsat ve bu sadece başlangıç.”



#Perfeggt #bitki #bazlı #yumurta #alternatifini #ortadan #kaldıran #ilk #sermayeyi #getiriyor #Tecnofobi